Sesión 6 Actividad 2: Entrevistas

Guion de Entrevista

La obesidad en los adultos está creciendo considerablemente, causando un conjunto de enfermedades que se originan por la principal que es la obesidad.

Las labores de oficina hoy en día limitan mucho la realización de actividad física, puesto que los horarios de trabajo son largos, más de 6 horas como mínimo. Ocasionando poco tiempo disponible para ejercitarse, pero sobre todo no se lleva una buena alimentación.

Con esta entrevista busco tener un enfoque más amplio sobre el tema y saber más sobre las causas y consecuencias de esta enfermedad.

Agradezco a la nutrióloga Lic. Mariana Gaona Silva por el tiempo que me brinda para contestar la siguiente entrevista:

1.    ¿Qué es la obesidad?

2.    ¿La obesidad es peligrosa?

3.    ¿Qué causa la obesidad?

4.    ¿Se puede curar la obesidad?

5.    ¿Cómo se trata la obesidad?

6.    ¿La obesidad puede afectar nuestra salud?

7.    ¿Qué síntomas presenta?

8.    ¿Es necesario el ejercicio físico?

9.    ¿Cuáles son las claves de una alimentación equilibrada?

10.  ¿Debería considerar la cirugía para tratar la obesidad?

Guía de observación de la segunda visita:

DIARIO DE CAMPO: EMPRESA
Tema: Obesidad a causa de la actividad laboral Lugar: Irapuato, Guanajuato Empresa: Oficina Supervisora de Autopistas SLM Fecha: 17 de Agosto de 2017 Tiempo de observación: 8:00 AM – 19:00 hrs Observadora: Alba Joanna Velázquez Vilchis
Hora	Observaciones	Comentarios
8:00 am	Es la hora de ingreso del personal a las oficinas. La mayoría llega entre 8:05 y 8:10 am. Se registran en una lista de asistencia (escriben nombre y hora de entrada)	Tienen tolerancia de 15 minutos.
9:15 a 9:30 am	Análisis del desayuno del personal	Comentarios u Observaciones
	Empleado: No. 1.- Café con galletas marías No. 2.- Guisado de res con frijoles, 2 tortillas, una taza de café y una rebanada de pan No. 3.- 5 tacos dorados de requesón con salsa, una taza de té de manzanilla y 3 galletas No. 4.- 4 tacos dorados de requesón con salsa, una taza de té de manzanilla y 3 galletas No. 5.- Una gelatina, un café y una barra de fibra No. 6.- 3 tacos de pastor y un café No. 7.- Un café y una rebanada de pan tostado No. 8.- No desayuna	Por lo que pude observar, la mayoría toma café, sus almuerzos están llenos de comida con grasa, muchas harinas. El tiempo en el que consumen sus alimentos es muy corto, cuentan con un máximo de 10 minutos, sólo 3 personas desayunan sentador, los demás lo hacen de pie.
10:00 am	Platica con el personal sobre las actividades físicas que realizan:	Comentarios u Observaciones
	Empleado: No. 1.- Corro todas las mañanas un mínimo de 5 kilómetros. No. 2.- No realizó ningún ejercicio. No. 3.- No realizó ningún ejercicio. No. 4.- No realizó ningún ejercicio. No. 5.- Voy a clases de zumba 3 veces a la semana una hora. No. 6.- No realizó ningún ejercicio. No. 7.- Realizó serie de ejercicios de cardio por la noche, y media hora de bicicleta. No. 8.- Sólo juego futbol los fines de semana, sábado.
11:00 am	Toma de peso y estatura	Comentarios u Observaciones
	Empleado Peso Estatura No. 1.- 1.75 cm 82.4 kg No. 2.- 1.72 cm 78.3 kg No. 3.- 1.57 cm 62.2 kg No. 4.- 1.65 cm 84.0 kg No. 5.- 1.62 cm 69.0 kg No. 6.- 1.50 cm 68.0 kg No. 7.- 1.54 cm 73.0 kg No. 8.- 1.64 cm 66.0 kg	El peso lo pude constatar porque dentro de las instalaciones de la oficina cuentan con una báscula que utilizan para pesar material de las carreteras. Se puede observar que ninguno de los empleados están en su peso ideal.



Entrevista

Agradezco a la nutrióloga Lic. Mariana Gaona Silva por el tiempo que me brinda para contestar la siguiente entrevista: Por cuestiones de tiempo no pude realizar video, la especialista muy amable me envió correo con las respuestas.

Entrevistador: Nutrióloga buen día, la presenta entrevista tiene la intención de saber más acerca del problema de obesidad, pero sobre todo me interesa saber por qué afecta tanto al sector laboral.

Entrevistado: Alba, es para mí grato poder ayudarte sobre este tema que hoy en día desgraciadamente afecta no sólo al sector laboral, inicia de nuestros niños, es una de las primeras enfermedades en causar mortalidad.

Por cuestión de trabajo y tiempo me es imposible recibirte en el consultorio, pero esperando te sirvan las siguientes respuestas que te escribo.

Entrevistador:

1.    ¿Qué es la obesidad?

Entrevistado: La obesidad se define como un IMC superior a 30.Las personas obesas tienen una proporción anormalmente alta y poco saludable de la grasa corporal. Para medir la obesidad, utilizamos una fórmula basada en el peso y la talla conocida como el Índice de Masa Corporal (IMC = peso en kilogramos / metros2).

Entrevistador:

2.    ¿La obesidad es peligrosa?

Entrevistado: Por supuesto, la obesidad se considera que es una condición peligrosa debido a su capacidad para dar lugar a un gran número de problemas de salud muy serios.

Entrevistador:

3.    ¿Qué causa la obesidad?

Entrevistado: Demasiada comida y poco ejercicio son la base para convertirse en obesos. Como se suele decir, ¡la silla es tan culpable como el plato!

Entrevistador:

4.    ¿Se puede curar la obesidad?

Entrevistado: Me gustaría decirte que sí. Es prácticamente imposible curarla, bajar de peso con dieta y ejercicio ayuda a controlarla, pero cuando se deja de hacer dieta todo el peso vuelve con una venganza. La única solución permanente es la cirugía bariátrica.

Entrevistador:

5.    ¿Cómo se trata la obesidad?

Entrevistado: Iniciamos con la implementación de dieta alimenticia, con la finalidad de cambiar los hábitos alimenticios, si durante cierto tiempo no se ven resultados nos apoyamos de medicamentos y si no a través de una cirugía bariátrica se refiere a una operación diseñada para lograr la pérdida de peso permanente. Una de las últimas técnicas menos invasivas es la banda gástrica, una operación que se realiza por vía laparoscópica con un mínimo de cicatrices, el tiempo de recuperación muy rápido, y con la máxima seguridad y eficacia.

Entrevistador:

6.    ¿La obesidad puede afectar a nuestra salud?

Entrevistado: Por supuesto, aumenta el riesgo de desarrollar  diabetes, presión arterial alta, enfermedad cardíaca, enfermedad vascular y el infarto, por eso la peligrosidad de esta enfermedad.

Entrevistador:

7.    ¿Qué síntomas presenta?

Entrevistado: Son varios síntomas, los más comunes, cansancio,  la dificultad para realizar actividades cotidianas, hipertensión arterial, disminuye la tolerancia al esfuerzo, cambios en los estados de ánimo.

Entrevistador:

8.    ¿Es necesario el ejercicio físico?

Entrevistado: El ejercicio físico es imprescindible dentro de una vida saludable y debe ser siempre compañero inseparable de cualquier tratamiento dietético. El ejercicio, además de quemar calorías, aporta innumerables beneficios al organismo: baja los niveles de estrés, favorece la fijación del calcio a los huesos previniendo la osteoporosis, aumenta el metabolismo basal (al crearse masa muscular, el gasto en reposo es mayor), aporta bienestar debido a que al practicar ejercicio se segregan endorfinas… y un largo etcétera.

Entrevistador:

9.    ¿Cuáles son las claves de una alimentación equilibrada?

Entrevistado: Por nuestra situación geográfica y cultural tenemos la gran suerte de poder beneficiarnos de la dieta mediterránea, es decir, una alimentación rica en frutas y hortalizas frescas, legumbres, cereales, aceite de oliva y una preferencia por el consumo de pescado. Siguiendo ese sencillo esquema y evitando la bollería industrial, los dulces en exceso y la comida pre-cocinada, fácilmente mantendremos una alimentación sana.

Entrevistador:

10.  ¿Debería considerar la cirugía para tratar la obesidad?

Entrevistado: La cirugía suele ser sólo un último recurso en términos de pérdida de peso, debido a los gastos y los riesgos potenciales involucrados.